Pasteurizador para una planta piloto de productos lácteos

SACOME ha llevado a cabo el diseño y fabricación un pasteurizador para una planta piloto de diferentes productos lácteos situada en Portugal. La ingeniería francesa con la que colaboramos en este proyecto nos pidió diseñar un pasteurizador con un alto porcentaje de recuperación energética y alta versatilidad en cuanto al tipo de producto. El pasteurizador diseñado es capaz de procesar diferentes caudales que van desde 100 kg/h hasta 400 kg/h de productos lácteos con propiedades reológicas muy distintas, por ejemplo, leche descremada o suero lácteo.

El pasteurizador calienta el producto desde los 10 °C hasta los 140 °C y posteriormente lo vuelve a bajar hasta los 20 °C. Todo ello con una recuperación energética de más del 65 %.

Debido al riesgo de quemaduras que puede tener el equipo, ya que trabaja a temperaturas muy altas, se ha fabricado un bastidor completamente cerrado incluyendo puertas desmontables con un aislamiento de 40 mm de lana mineral.

Teniendo en cuenta el bajo caudal de proceso, hemos optado por el más pequeño de nuestros intercambiadores de calor tubulares dentro de nuestra Línea Sanitaria; nos referimos al intercambiador de calor S-TF20-I.

Pasteurizador con un alto porcentaje de recuperación energética y alta versatilidad en cuanto al tipo de producto.