Pastorizzatore per un impianto pilota di prodotti lattiero-caseari

SACOME ha realizzato la progettazione e la fabbricazione di un pastorizzatore per un impianto pilota di diversi prodotti lattiero-caseari situato in Portogallo. L’ingegneria francese con cui collaboriamo in questo progetto ci ha chiesto di progettare un pastorizzatore con un’alta percentuale di recupero energetico e un’elevata versatilità in termini di tipo di prodotto. Il pastorizzatore progettato è in grado di trattare diverse portate che vanno da 100 kg/h a 400 kg/h di prodotti lattiero-caseari con proprietà reologiche molto diverse, ad esempio latte scremato o siero di latte.

Il pastorizzatore riscalda il prodotto da 10 °C a 140 °C e successivamente lo raffredda nuovamente fino a 20 °C. Il tutto con un recupero energetico superiore al 65%.

A causa del rischio di ustioni che può presentare l’apparecchiatura, poiché lavora a temperature molto elevate, è stato realizzato un telaio completamente chiuso che include porte smontabili con un isolamento di 40 mm di lana minerale.

Tenendo conto della bassa portata di processo, abbiamo optato per il più piccolo dei nostri scambiatori di calore tubolari della nostra Linea Sanitaria: lo scambiatore di calore S-TF20-I.

Pasteurizzatore con un’elevata percentuale di recupero energetico e grande versatilità in termini di tipo di prodotto.