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Intercambiadores de calor para enfriamiento de sangre

Intercambiador de calor de tubo corrugado destinado al enfriamiento de 1.500 kg/h de sangre de cerdo

SACOME ha suministrado un intercambiador de calor de tubo corrugado destinado al enfriamiento de 1.500 kg/h de sangre de cerdo. Esta aplicación alimentaria, en la que el cliente final es un matadero, tiene una importancia crítica para nuestro cliente. El objetivo principal es enfriar el producto desde la temperatura corporal hasta una temperatura comprendida entre 2 y 6 ºC, permitiendo  así su correcta conservación refrigerado y evitando de este modo la contaminación bacteriana. De este modo se consigue prolongar la vida útil hasta su proceso e industrialización. Además, en una posterior etapa, nuestro cliente aprovecha este subproducto del cerdo para elaborar ciertos derivados como morcillas y otros embutidos.

Cabe mencionar que la sangre porcina, así como la bovina, ovina o caprina, es un producto que se puede aprovechar y así generar un rendimiento económico a este tipo de industrias; ya no sólo para fabricar alimentos típicos de nuestra gastronomía como la morcilla, sino también como suplemento para piensos, aditivos para fabricar adhesivos o en la fabricación de compost, por poner algunos ejemplos.

Diseño del intercambiador tubular para enfriamiento de sangre

Nuestros técnicos, basándose en la experiencia y referencias que tenemos con esta aplicación, han recomendado a nuestro cliente el modelo de intercambiador tubular SACOME S-TF20-I. Del mismo modohan seleccionado cuidadosamente el diámetro de tubo interior, lo suficientemente grande como para evitar obstrucciones, pero a su vez manteniendo una velocidad de proceso adecuada, permitiendo así al cliente ciclos de producción largos entre limpiezas.

Además, los tubos del intercambiador de calor son corrugados, lo cual aumenta la turbulencia del producto, incrementa la eficiencia del intercambio térmico y disminuye el ensuciamiento, contribuyendo así a prolongar los tiempos de funcionamiento del equipo entre CIP.

Por otro lado, desde nuestro Departamento Técnico hemos recomendado al cliente el fluido de refrigerante a utilizar (solución de agua glicolada) así como la temperatura de servicio, con el fin de hacer más eficiente la transferencia térmica, pero asegurándose que el producto no llegue a congelar. 

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