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Diseño de una planta piloto destinada al ensayo y caracterización del proceso de enfriamiento de un nuevo producto alimentario.

Diseño de una planta piloto destinada al ensayo y caracterización del proceso de enfriamiento de un nuevo producto alimentario

El responsable de I+D+i de SACOME recibe el encargo por parte de un nuevo cliente para el diseño de una planta piloto, destinada al ensayo y caracterización del proceso de enfriamiento de un nuevo producto alimentario que se encuentra en fase de desarrollo. Se trata de producto con un marcado comportamiento No Newtoniano y una muy elevada viscosidad aparente, incluso a alta temperatura.

El caudal de producto a procesar es muy pequeño, inferior a 100 kg/h. Para permitir el escalado de los resultados obtenidos en esta planta piloto, de cara al paso futuro a la escala de producción industrial, es necesario mantener una velocidad de paso adecuada, sin incurrir en una pérdida de carga desmesurada.

Para cumplir con todos estos requisitos, SACOME diseña y suministra una planta piloto modular, con posibilidad de incrementar la superficie de intercambio en caso requerido. Esta planta piloto está basada en el modelo de intercambiador monotubular sanitario S-TF20-I con tubos corrugados.

Tras los primeros ensayos, el cliente se muestra satisfecho y requiere una ampliación de capacidad para continuar caracterizando este nuevo producto.

Documentación técnica sobre intercambiadores de calor

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