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Diseño y fabricación de un pasteurizador de smoothies, zumos de frutas y verduras

Diseño y fabricación de un pasteurizador de smoothies, zumos de frutas y verduras

Desde sus inicios SACOME ha sido un suministrador de referencia de sistemas de pasteurización para la industria de bebidas y zumos. Recientemente hemos vuelto a recibir el encargo por parte de una ingeniería europea, para diseñar y fabricar un pasteurizador de smoothies, zumos de frutas y verduras.

La línea debía ser capaz de procesar productos muy diferentes en cuanto a composición y propiedades, en particular zumos y batidos de viscosidades bajas y medias-altas, algunos de ellos con cierto contenido en sólidos en suspensión. Con este escenario, nuestros técnicos trabajaron en el cálculo térmico de las diferentes secciones (precalentamiento, calentamiento final, enfriamiento para llenado en caliente y enfriador de retorno para la fase de esterilización). De esta manera, hemos recomendado a nuestro cliente los máximos caudales a tener en cuenta para cada producto; entre 2.000 l/h, para los productos con mayor consistencia, y 7.000 l/h para los más líquidos, indicándole asimismo los valores previstos de pérdida de carga en fase de producción y limpieza, imprescindibles para poder seleccionar adecuadamente la sección de bombeo.

Por último, cabe destacar que el cliente final disponía de un espacio muy ajustado en planta, motivo por el cual nuestro Departamento Técnico y Departamento de Proyectos valoraron diferentes alternativas y propusieron una solución económicamente viable que encajara en el layout previsto del cliente.

Documentación técnica sobre intercambiadores de calor

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