Pasteurisateur pour smoothies, jus de fruits et de légumes

Conception et fabrication d’un pasteurisateur pour smoothies, jus de fruits et de légumes.

Depuis ses débuts, SACOME est un fournisseur de référence de systèmes de pasteurisation pour l’industrie des boissons et des jus. Récemment, une société d’ingénierie européenne nous a de nouveau confié la conception et la fabrication d’un pasteurisateur pour smoothies, jus de fruits et de légumes.

La ligne devait être capable de traiter des produits très différents en termes de composition et de propriétés, en particulier des jus et des smoothies de faible et moyenne-haute viscosité, dont certains avec une certaine teneur en solides en suspension. Avec ce scénario, nos techniciens ont travaillé sur le calcul thermique des différentes sections (préchauffage, chauffage final, refroidissement pour le remplissage à chaud et refroidisseur de retour pour la phase de stérilisation). De cette façon, nous avons recommandé à notre client les débits maximaux à prendre en compte pour chaque produit ; entre 2 000 l/h, pour les produits plus consistants, et 7 000 l/h pour les produits les plus liquides, en indiquant également les valeurs prévues de perte de pression dans la phase de production et de nettoyage, essentielles pour pouvoir sélectionner correctement la section de pompage.

Enfin, il convient de noter que le client final disposait d’un espace très limité dans l’usine, c’est pourquoi notre département technique et notre département des projets ont évalué différentes alternatives et proposé une solution économiquement viable qui s’intègre dans l’agencement prévu par le client.