Usines de transformation de jus et de boissons
Conception et fabrication d’installations de traitement des jus et des boissons
Grâce à la situation géographique de SACOME, située dans une région riche en cultures de fruits et légumes et dans le secteur de l’alimentation et des boissons, notre entreprise offre depuis ses débuts des solutions sur mesure à l’industrie agroalimentaire.
Depuis SACOME, nous réalisons l’ingénierie de systèmes complets pour le traitement de jus de fruits, concentrés, purées et crèmes, depuis les systèmes de mélange jusqu’aux traitements de pré-emballage, tels que la pasteurisation ou la désaération.
Produits transformés dans nos usines de transformation de jus et de boissons
La gamme de produits est très large : jus avec ou sans pulpe, nectars, concentrés de fruits, crèmes de fruits pour le remplissage de bag-in-box, crémogénats avec particules pour le remplissage à chaud ou aseptique, décongélation de cellules, jus d’orange à 65° brix, nectars, compotes et purées d’abricot, de pêche, de pomme et de raisin, entre autres.
Les autres produits couramment traités dans nos usines de traitement et nos systèmes complets sont les boissons non alcoolisées (gazeuses et non gazeuses), la bière, les moûts, le cidre, les sirops et les solutions sucrées, ainsi que les extraits de café et de thé.
Parmi ces types d’applications pour le traitement des jus et des boissons, il convient de souligner notre expérience dans la conception et la fabrication de lignes de décongélation de jus de fruits. Cet équipement peut être dimensionné pour une régulation exacte de la température de sortie du jus. De plus, la conception de l’équipement de chauffage, basée sur notre échangeur de chaleur tubulaire S-TF20-I (géométrie monotubulaire ou tube dans tube), évite le blocage ou le colmatage dû à la présence de jus congelé et écrasé.
Ingénierie des installations de traitement des jus et des boissons
Dans la phase d’ingénierie, la ligne de processus est conçue en fonction des caractéristiques particulières de chaque processus, depuis le réservoir d’équilibre (avec ou sans agitation), le groupe de pompage, le système de désaération avec récupération de l’arôme ou la section de traitement thermique. Dans cette section, il convient de mentionner que l’élément fondamental est l’échangeur de chaleur à tubes corrugués, dont SACOME est un fabricant au prestige reconnu, possédant sa propre technologie d’ondulation des tubes. De plus, en tant que membre de HRTI (Heat Transfer Research, Inc.), nous avons accès aux derniers développements en matière de transfert de chaleur.
En raison des besoins du client, dans de nombreux projets, l’usine doit être préparée pour traiter une large gamme de produits (produits à faible, moyenne et haute viscosité) avec différentes capacités ; c’est pourquoi SACOME offre des solutions flexibles adaptées aux besoins de chaque client.
Afin de réduire la consommation énergétique du fonctionnement de l’installation, nos techniciens conçoivent la ligne de manière à obtenir une récupération de chaleur élevée (également appelée régénération), ce qui se traduit par une économie qui permet au client de récupérer l’investissement initial dans un court laps de temps.