Modernisation d’une ligne de production et remplacement de l’échangeur de chaleur pour le refroidissement du ketchup.

Une société spécialisée dans la conception, la fabrication et l’installation d’équipements pour les industries pharmaceutiques et alimentaires contacte SACOME pour l’assister dans la fourniture d’un système d’échange thermique. Son client souhaite moderniser sa ligne de production et, entre autres améliorations, remplacer son échangeur de chaleur de refroidissement de ketchup et augmenter sa capacité.

Il utilise actuellement une unité à surface raclée qui, même lorsqu’elle est mise en service, ne répond pas à ses attentes : non seulement la température de refroidissement requise n’est pas atteinte, mais les coûts et les temps de maintenance sont élevés. Conscient de l’importance de l’investissement économique requis pour un tel système et insatisfait des performances actuelles, le client souhaitait analyser des conceptions alternatives aux échangeurs de chaleur à surface raclée.

En étroite collaboration avec l’installateur, SACOME analyse les problèmes actuels et étudie en détail les caractéristiques rhéologiques du produit : il s’agit d’une sauce ketchup au comportement clairement non-newtonien et à forte teneur en graines et grains dissous.

Fort de son expérience dans le refroidissement des sauces, le service technique de SACOME propose un échangeur de chaleur à espace annulaire. En particulier, le modèle S-TF40A-D est sélectionné, avec une entrée de produit axiale et des tubes entièrement démontables.

Suite à l’achat de cet échangeur de chaleur, le service technique de SACOME propose un échangeur de chaleur à espace annulaire avec entrée de produit axiale et tubes entièrement démontables.