Wärmetauscher zum Kühlen von Ketchup

Modernisierung einer Produktionslinie und Austausch des Wärmetauschers zur Kühlung von Ketchup

Ein Unternehmen, das sich mit der Entwicklung, Herstellung und Installation von Anlagen für die Pharma- und Lebensmittelindustrie befasst, wendet sich an SACOME, um Unterstützung bei der Lieferung eines Wärmetauschersystems zu erhalten. Sein Kunde möchte seine Produktionslinie modernisieren und unter anderem seinen Wärmetauscher zur Kühlung von Ketchup ersetzen und dessen Kapazität erweitern.

Derzeit wird eine Kratzflächenanlage verwendet, die seit ihrer Inbetriebnahme nicht den Erwartungen entspricht: Nicht nur wird die erforderliche Kühltemperatur nicht erreicht, auch die Wartungskosten und -zeiten sind hoch. Angesichts der hohen Investitionen, die eine Anlage dieser Art mit sich bringt, und der Unzufriedenheit mit der aktuellen Funktionsweise möchte der Kunde alternative Konstruktionen zu Kratzflächenwärmetauschern prüfen.

In enger Zusammenarbeit mit dem Installationsunternehmen analysiert SACOME die aktuelle Problematik und untersucht detailliert die rheologischen Eigenschaften des Produkts: Es handelt sich um eine Ketchup-Sauce mit einem eindeutig nicht-newtonschem Verhalten und einem hohen Gehalt an gelösten Samen und Körnern.

Aufgrund seiner umfangreichen Erfahrung in der Kühlung von Saucen schlägt die technische Abteilung von SACOME einen Ringraum-Wärmetauscher vor. Insbesondere wird das Modell S-TF40A-D mit axialem Produkt-Einlass und vollständig herausnehmbaren Rohren ausgewählt.

Nach dem Kauf dieses Rohrwärmetauschers bestätigt der Kunde, dass nun die gewünschte Kühltemperatur erreicht wird, und ist mit der technischen Beratung sehr zufrieden.