Scambiatori di calore per il raffreddamento del ketchup

Modernizzazione di una linea di produzione e sostituzione dello scambiatori di calore per il raffreddamento del ketchup

Un’azienda dedicata alla progettazione, fabbricazione e installazione di apparecchiature per l’industria farmaceutica e alimentare contatta SACOME per richiedere assistenza nella fornitura di un sistema di scambio di calore. Il suo cliente desidera affrontare la modernizzazione della sua linea di produzione e, tra gli altri miglioramenti, desidera sostituire il suo scambiatore di calore per il raffreddamento del ketchup e ampliarne la capacità.

Attualmente utilizzano un’apparecchiatura a superficie raschiata che, sin dalla sua messa in servizio, non soddisfa le aspettative: non solo non viene raggiunta la temperatura di raffreddamento richiesta, ma anche i costi e i tempi di manutenzione sono elevati. Consapevole del forte investimento economico che comporta un’apparecchiatura di questo tipo e insoddisfatto del funzionamento attuale, il cliente desidera analizzare progettazioni alternative agli scambiatori di calore a superficie raschiata.

In stretta collaborazione con l’azienda installatrice, SACOME analizza la problematica attuale e studia in dettaglio le caratteristiche reologiche del prodotto: si tratta di una salsa ketchup con un chiaro comportamento non newtoniano e un alto contenuto di semi e granelli disciolti.

Sulla base della sua vasta esperienza nel raffreddamento di salse, il reparto tecnico di SACOME propone uno scambiatore di calore a corona anulare. In particolare, viene scelto il modello S-TF40A-D, con ingresso del prodotto assiale e tubi completamente estraibili.

Dopo l’acquisto di questo scambiatore di calore tubolare, il cliente conferma che ora è possibile raggiungere la temperatura di raffreddamento desiderata e si dichiara molto soddisfatto della consulenza tecnica ricevuta.