Pasteurisateur de produits laitiers

Pasteurisation des jus et des produits laitiers

SACOME est une référence nationale et internationale dans le secteur de la pasteurisation des jus et des produits laitiers, ayant fourni depuis 30 ans de nombreux pasteurisateurs aux principaux producteurs mondiaux. SACOME réalise une étude approfondie du processus et détermine la meilleure solution dans chaque cas. De plus, la récupération de chaleur est d’une importance capitale dans ce type d’équipement en raison de l’économie d’énergie qu’elle représente à moyen et long terme. Dans ce sens, SACOME est utilisé pour réaliser une étude de l’amortissement de l’investissement initial, car plus la récupération de chaleur considérée est élevée, plus le coût initial de l’équipement est élevé, mais plus l’économie d’énergie l’est également. En accord avec ce qui précède, il existe des cas où cette récupération de chaleur n’est pas recommandée ou n’est pas possible, et c’est précisément là que l’expérience de SACOME entre en jeu pour offrir la meilleure solution.

D’autre part, la conception d’un pasteurisateur de produits laitiers nécessite des considérations différentes de celle d’un pasteurisateur de jus. Il est donc indispensable de connaître les caractéristiques de chaque type de pasteurisation et c’est là qu’intervient la grande expérience de SACOME.

Echangeurs de chaleur tubulaires pour la pasteurisation des produits laitiers

A titre d’exemple, on peut citer la réalisation récente d’un pasteurisateur de crème de lait à 40% de matière grasse et 4% de protéines. En raison du faible débit du produit, SACOME a décidé d’envisager un modèle monotubulaire sanitaire (notre échangeur tubulaire S-TF20-I). S’agissant d’un fluide légèrement non newtonien, mais avec des viscosités apparentes relativement faibles, le tube corrugué de SACOME a permis d’obtenir une solution très compacte, comme l’exigeait le client qui avait de sérieux problèmes d’encombrement. De plus, suivant les indications du client, SACOME a adapté la conception de l’échangeur de chaleur pour pouvoir travailler à deux débits de production différents. De même, SACOME a inclus dans le cadre l’échangeur eau-vapeur nécessaire pour fournir l’eau chaude sanitaire dans la section finale de chauffage.

SACOME dispose de nombreuses références similaires pour les jus et les produits laitiers.