Pasteurizzatore per latticini

Pastorizzazione di succhi e latticini

SACOME è un punto di riferimento a livello nazionale e internazionale nel settore della pastorizzazione di succhi e lattiero/caseari, avendo fornito innumerevoli pastorizzatori ai principali produttori mondiali negli ultimi 30 anni. SACOME effettua uno studio minuzioso del processo e determina in ogni caso la migliore soluzione. Inoltre, in questo tipo di apparecchiature è di vitale importanza il recupero di calore per il risparmio energetico che comporta a medio-lungo termine. In questo senso, SACOME è abituata a realizzare uno studio di ammortamento dell’investimento iniziale, poiché maggiore è il recupero di calore considerato, maggiore sarà il costo iniziale dell’apparecchiatura, ma maggiore sarà anche il risparmio energetico. In linea con quanto sopra, ci sono casi in cui tale recupero di calore non è consigliabile o non è possibile, ed è proprio qui che entra in gioco l’esperienza di SACOME per offrire la soluzione migliore.

D’altra parte, la progettazione di un pastorizzatore per latticini richiede considerazioni diverse rispetto a quella di un pastorizzatore per succhi. È quindi indispensabile conoscere le caratteristiche di ogni tipo di pastorizzazione ed è qui che la grande esperienza di SACOME diventa evidente.

Scambiatori di calore tubolari per la pastorizzazione di prodotti lattiero-caseari

Un esempio di ciò è la recente fabbricazione di un pastorizzatore per panna di latte con il 40% di grassi e il 4% di proteine. A causa della bassa portata del prodotto, SACOME ha deciso di prendere in considerazione un modellomonotubolare sanitario (il nostro scambiatore tubolare S-TF20-I). Trattandosi di un fluido leggermente non newtoniano, ma con viscosità apparenti relativamente basse, il tubo corrugato di SACOME ha permesso di ottenere una soluzione molto compatta, come richiesto dal cliente che aveva seri problemi di spazio. Inoltre, seguendo le indicazioni del cliente, SACOME ha modificato la progettazione dello scambiatore di calore per poter lavorare a due portate di produzione diverse. Allo stesso modo, SACOME ha incluso nel telaio lo scambiatore acqua-vapore necessario per fornire l’acqua calda di servizio nella sezione di riscaldamento finale.

SACOME dispone di numerose referenze simili disponibili per succhi e prodotti lattiero-caseari.