Milch-Pasteurisierung

Pasteurisierung von Säften und Milchprodukten

SACOME ist ein nationaler und internationaler Referenzpunkt im Bereich der Pasteurisierung von Säften und Milchprodukten, da das Unternehmen in den letzten 30 Jahren unzählige Pasteurisierer an die weltweit führenden Hersteller geliefert hat. SACOME führt eine gründliche Untersuchung des Prozesses durch und ermittelt in jedem Fall die beste Lösung. Darüber hinaus ist bei dieser Art von Anlagen die Wärmerückgewinnung aufgrund der damit verbundenen Energieeinsparungen auf mittlere bis lange Sicht von entscheidender Bedeutung. In diesem Sinne führt SACOME routinemäßig eine Amortisationsstudie der Anfangsinvestition durch, da die Anfangskosten der Anlage umso höher sind, je größer die Wärmerückgewinnung ist, aber auch die Energieeinsparung umso größer ist. In diesem Zusammenhang gibt es Fälle, in denen eine solche Wärmerückgewinnung nicht empfehlenswert oder nicht möglich ist, und genau hier kommt die Erfahrung von SACOME ins Spiel, um die beste Lösung anzubieten.

Darüber hinaus erfordert die Konstruktion eines Milchpasteurisierers andere Überlegungen als die eines Saftpasteurisierers. Daher ist es unerlässlich, die Eigenschaften jeder Art der Pasteurisierung zu kennen, und genau hier zeigt sich die große Erfahrung von SACOME.

Rohrwärmetauscher für die Pasteurisierung von Milchprodukten

Ein Beispiel hierfür ist die kürzlich erfolgte Herstellung eines Pasteurisierers für Milchrahm mit 40 % Fett und 4 % Eiweiß. Aufgrund des geringen Durchflussmengen des Produkts entschied sich SACOME für eineinschüssiges Sanitärrohrmodell (unser Rohrwärmetauscher S-TF20-I). Da es sich um eine leicht nicht-newtonsche Flüssigkeit mit relativ niedrigen scheinbaren Viskositäten handelte, ermöglichte das Wellrohr von SACOME eine sehr kompakte Lösung, wie sie aufgrund der begrenzten Platzverhältnisse des Kunden erforderlich war. Darüber hinaus passte SACOME auf Wunsch des Kunden die Konstruktion des Wärmetauschers an, um mit zwei unterschiedlichen Durchflussmengen arbeiten zu können. Ebenso integrierte SACOME den erforderlichen Wasser-Dampf-Wärmetauscher in den Rahmen, um das Heißwasser für den Endheizbereich zu liefern.

SACOME verfügt über zahlreiche ähnliche Referenzen für zumos und Milchprodukte.