Nuevo pasteurizador de zumo concentrado para Rusia
Ya tenemos casi listo este imponente pasteurizador de zumo concentrado para Rusia. Hemos adaptado el intercambiador de calor para que pueda trabajar con diferentes tipos de zumo. Pero la mejor parte es que este pasteurizador es capaz de trabajar a 58 bar en lado tubos y 16 bar en lado servicio. Por tanto, la pérdida de carga en lado producto no será un problema.
Como se puede ver en la fotografía, a petición del cliente, hemos realizado el aislamiento de algunas secciones (en Rusia las temperaturas a veces pueden ser algo frías 😊).
Dentro de muy poco, nuestros amigos rusos estarán bebiendo zumos pasteurizados en un pasteurizador SACOME.
Importancia de la reología en el diseño de plantas alimentarias
La reología en el diseño de plantas alimentarias es crucial porque el dimensionado de muchos de los elementos que la componen depende fuertemente de esta “resistencia”, cobrando además especial relevancia con productos alimentarios: intercambiadores de calor, tuberías, válvulas, bombas, mezcladores, etc.
Cómo diseñar un intercambiador de calor
Para realizar el diseño de un intercambiador de calor es necesario disponer de ciertos datos de partida, como son el caudal de proceso, la temperatura inicial y final, así como las propiedades físicas del producto.
Intercambiadores de calor de tipo horquilla
Los intercambiadores de calor tipo horquilla, presentan un diseño más eficiente y económico frente a un intercambiador multipaso, cuando el proceso requiere de un cruce de temperaturas entre el fluido frío y el caliente.