Progettazione termica e fabbricazione di un pastorizzatore per succhi

Ancora una volta SACOME è stata scelta per la progettazione termica e la fabbricazione di un pastorizzatore con recupero indiretto di energia fino al 75% nel riscaldamento e al 99% nel raffreddamento.

Per una portata di 7.500 litri/ora di succhi, sia di frutta che di pomodoro, ciò comporta un notevole risparmio energetico con un ammortamento dell’impianto in tempi più brevi. Inoltre, questo scambiatore di calore è stato progettato anche per la lavorazione di concentrati con una portata di 1.500 kg/ora.

Gli scambiatori di calore tubolari di SACOME sono progettati su misura per gestire un’ampia gamma di prodotti, da quelli a bassa viscosità (come i succhi di frutta) a quelli ad alta viscosità (come il concentrato d’arancia 65⁰Brix).

Per questo progetto, SACOME ha applicato il suo modello di scambiatore di calore multitubo sanitario S-TFM-I con tubi corrugati.

La pastorizzazione per eliminare la presenza di microrganismi e prolungare la vita utile del prodotto, o il raffreddamento in modo asettico, sono alcuni esempi rappresentativi dei processi tipici dei nostri scambiatori di calore a tubo corrugato.

La corrugazione dei tubi interni provoca un aumento della turbolenza del prodotto, che migliora le prestazioni termiche e consente di ottenere tempi di processo più brevi, salvaguardando il sapore, l’aroma e le altre proprietà organolettiche del prodotto.