SACOME ha suministrado recientemente una planta piloto de tratamiento de diversos postres lácteos. La línea, diseñada con capacidades variables, puede procesar hasta 20 recetas diferentes de postres lácteos derivados de la soja, avena, avellana y chocolate, entre otros, y realiza la esterilización y enfriamiento para llenado en aséptico de los diferentes productos procesados. Cabe destacar la versatilidad de esta instalación, pues permite a nuestro cliente procesar desde productos lácteos muy líquidos, de viscosidad similar a la del agua, hasta postres de elevada consistencia.
Durante la fase de estudio recomendamos a nuestro cliente que nos enviara muestras de los diferentes productos a procesar y, en colaboración con los laboratorios de la universidad, analizamos las propiedades térmicas relevantes para el cálculo térmico, como densidad, calor específico, conductividad térmica y curvas de viscosidad. Para algunos de los productos, debimos hacer varias mediciones en laboratorio debido a que el producto espesaba por la presencia de determinados ingredientes. Las valiosas conclusiones obtenidas de estos análisis nos permitieron trabajar con información muy precisa a la hora de realizar el diseño de los intercambiadores.
Con este punto de partida, nuestro Departamento Técnico propuso nuestro modelo S-TF20-I (intercambiador monotubular de la línea sanitaria de SACOME), ideal para bajas capacidades de producción, y calculó las diferentes secciones de calentamiento y enfriamiento del intercambiador.
Especificaciones de este producto: