Ontluchtingstanks

De functie van ontluchtingstanks is het verwijderen van lucht en andere gassen die in het product zijn opgelost (voornamelijk zuurstof), waardoor oxidatieproblemen worden voorkomen en wordt voorkomen dat deze gasfase een deel van de warmte absorbeert die tijdens het verdere verwarmingsproces voor het product bestemd is, waardoor de thermische effectiviteit van het systeem niet wordt verminderd.

Deze ontluchtingstanks kunnen worden uitgerust met systemen voor het terugwinnen van aroma’s door middel van condensatie van de verwijderde lucht, waarvan het fundamentele werkingsprincipe vacuüm is.