Serbatoi di deaerazione

La funzione dei serbatoi disaeratori è quella di eliminare l’aria e altri gas disciolti nel prodotto (principalmente ossigeno), evitando così problemi di ossidazione e impedendo che questa fase gassosa assorba parte del calore destinato al prodotto durante il successivo riscaldamento, in modo che l’efficacia termica del sistema non venga ridotta.

Questi serbatoi di deareazione possono essere dotati di sistemi di recupero degli aromi attraverso la condensazione dell‘aria eliminata, il cui principio fondamentale di funzionamento è il vuoto.