Scambiatori di calore per la lavorazione del succo concentrato di carota

Scambiatori di calore per la lavorazione di succhi e concentrati

Se esiste un settore in cui SACOME si distingue sopra tutti, questo è quello dei succhi e concentrati. SACOME dispone di un enorme database con le proprietà termiche di migliaia di prodotti, centinaia dei quali sono diversi tipi di succhi e concentrati. Questa grande esperienza nel settore consente a SACOME di effettuare un approccio migliore dei calcoli termici anche quando il cliente non è in grado di conoscere le proprietà esatte del prodotto e non è possibile fornire un campione dello stesso affinché SACOME possa effettuare una prova reologica (SACOME collabora con l’Università Politecnica di Cartagena e l’Università di Alicante per ottenere le proprietà dei prodotti). Questa esperienza risulta ancora più vitale nel caso di fluidi non newtoniani il cui comportamento, in molti casi, è imprevedibile.

In linea con quanto detto sopra, SACOME ha appena fornito due telai di scambiatori di calore tubolari per il trattamento di succo concentrato di carota. Le informazioni ricevute dal cliente sulle proprietà del prodotto non erano sufficienti per effettuare il calcolo termico e non era possibile ottenere un campione del prodotto per effettuare una prova reologica. Tuttavia, SACOME ha messo a disposizione la propria esperienza per stimare in modo accurato i valori mancanti e ottenere così un calcolo termico il più preciso possibile.

Scambiatori di calore a corona anulare con ingresso radiale del prodotto

Per quanto riguarda la soluzione tecnica, SACOME ha optato per un modello a corona anulare poiché le viscosità apparenti del prodotto erano elevate e si otteneva un regime completamente laminare. In particolare, SACOME ha preso in considerazione il suo scambiatore di calore a corona anulare con ingresso radiale del prodotto (scambiatore tubolare S-TF40R-D) poiché non erano presenti solidi di dimensioni significative. Una volta deciso il modello di scambiatore di calore, SACOME ha effettuato i calcoli termici e meccanici necessari per stabilire la migliore progettazione possibile, ottimizzando tutti i parametri di processo. A tal proposito, il cliente richiedeva lo studio di 4 casi di funzionamento diversi e SACOME è riuscita a ottimizzare la soluzione in modo che le apparecchiature funzionassero in modo efficiente in tutti i casi.

In sintesi, l’esperienza di SACOME nel settore dei succhi e concentrati le consente di adattare le soluzioni anche senza disporre di tutti i dati necessari relativi alle proprietà termiche dei fluidi.