Pastorizzatore per frullati, succhi di frutta e verdura

Progettazione e fabbricazione di un pastorizzatore per smoothies, succhi di frutta e verdura

Fin dalla sua fondazione, SACOME è stata un fornitore di riferimento di sistemi di pastorizzazione per l’industria delle bevande e dei succhi. Recentemente abbiamo ricevuto nuovamente l’incarico da parte di un’ingegneria europea di progettare e fabbricare un pastorizzatore per smoothies, succhi di frutta e verdura.

La linea doveva essere in grado di trattare prodotti molto diversi per composizione e proprietà, in particolare succhi e frullati a bassa e medio-alta viscosità, alcuni dei quali con un certo contenuto di solidi in sospensione. In questo scenario, i nostri tecnici hanno lavorato al calcolo termico delle diverse sezioni (preriscaldamento, riscaldamento finale, raffreddamento per il riempimento a caldo e raffreddatore di ritorno per la fase di sterilizzazione). In questo modo, abbiamo consigliato al nostro cliente le massime portate da tenere in considerazione per ogni prodotto; tra 2.000 l/h, per i prodotti con maggiore consistenza, e 7.000 l/h per quelli più liquidi, indicando anche i valori previsti di perdita di carico in fase di produzione e pulizia, indispensabili per poter selezionare correttamente la sezione di pompaggio.

Infine, va sottolineato che il cliente finale disponeva di uno spazio molto ridotto in fabbrica, motivo per cui il nostro Ufficio Tecnico e il nostro Ufficio Progetti hanno valutato diverse alternative e proposto una soluzione economicamente vantaggiosa che si adattasse al layout previsto dal cliente.