Pasteurisierung von pflanzlichen Desserts mit Hochdruck-Ringraumwärmetauschern.
Dank der von SACOME gesammelten Erfahrung im Bereich der Lebensmittelanwendungen können sehr unterschiedliche Prozesse kompetent angegangen werden, insbesondere wenn das Produkt und die Betriebsbedingungen eine spezifische Lösung erfordern.
Ein aktuelles Beispiel ist die Lieferung eines Rahmens mit 14 Hochdruck-Ringraum-Rohrwärmetauschern für die Pasteurisierung von 4.000 l/h eines pflanzlichen Desserts.
Bei dieser Art von Produkt ist die Viskosität ein entscheidender Faktor bei der Festlegung der Wärmetauschertechnologie. Daher eignen sich Ringraum-Wärmetauscher besonders gut für diesen Einsatzzweck. Ihre Konstruktion erfordert jedoch spezifisches Fachwissen, da sich die zugrunde liegenden Berechnungsmethoden von denen anderer Rohrwärmetauschermodelle unterscheiden.
Hinzu kommt ein besonders wichtiger mechanischer Aspekt. Da es sich um eine Konstruktion mit konzentrischen Rohren handelt, von denen einige unter Außendruck stehen, ist eine detaillierte Berechnung erforderlich, um ein Kollabieren der Rohre während des Betriebs zu verhindern.
Bei diesem Projekt stellte der Auslegungsdruck auf der Produktseite besonders hohe Anforderungen, weshalb das technische Team von SACOME das Modell S-TF40AH-D auswählte, das für Hochdruck-Ringraum-Anwendungen im Lebensmittelbereich entwickelt wurde. Einige der Innenrohre wurden mit großer Wandstärke gefertigt, und der gesamte Produktkanal wurde poliert, um die für Lebensmittelanwendungen erforderliche Oberflächenrauheit zu erreichen.
Diese Lieferung spiegelt einen wichtigen Teil der Arbeit von SACOME im Lebensmittelsektor wider: die Wahl der geeigneten Geometrie, die Lösung der mechanischen Eigenschaften der Anlage und die Anpassung jedes Entwurfs an die tatsächlichen Produkt- und Prozessbedingungen.
Weitere Informationen zu unserer Sanitärproduktreihe und diesem Modell finden Sie auf der Website von SACOME.
