{"id":41498,"date":"2017-11-22T20:12:16","date_gmt":"2017-11-22T19:12:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sacome.com\/mostkoelers-voor-whisky\/"},"modified":"2026-04-21T10:06:33","modified_gmt":"2026-04-21T08:06:33","slug":"mostkoelers-voor-whisky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sacome.com\/nl\/mostkoelers-voor-whisky\/","title":{"rendered":"Mostkoelers voor whisky"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section bb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”3.16.1″ background_image=”https:\/\/www.sacome.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Enfriadores-de-mosto-para-whisky.jpg” parallax=”on” next_background_color=”#ffffff”][et_pb_row admin_label=”row” custom_padding=”30px|0px|0px|0px” _builder_version=”3.0.47″ background_size=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;initial&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” background_position=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;top_left&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” background_repeat=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;repeat&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"”][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_blurb admin_label=”Blurb” animation=”bottom” text_orientation=”center” _builder_version=”3.0.63″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” url_new_window=”off” use_icon=”off” use_circle=”off” use_circle_border=”off” icon_placement=”top” use_icon_font_size=”off” background_layout=”light” border_style=”solid” image_max_width=”100%” \/][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”row” custom_padding=”0px|0px|0px|0px” _builder_version=”3.0.47″ background_size=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;initial&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” background_position=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;top_left&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” background_repeat=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;repeat&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"”][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text admin_label=”Text” background_layout=”dark” text_orientation=”center” _builder_version=”3.0.63″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” border_style=”solid” background_color=”rgba(53,120,155,0.67)” module_alignment=”center”]<\/p>\n

Mostkoelers voor de productie van whisky<\/h2>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section bb_built=”1″ admin_label=”section” custom_padding=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;54px|0px|0px|0px&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” _builder_version=”3.0.47″ prev_background_color=”#000000″ next_background_color=”#000000″][et_pb_row admin_label=”row” custom_padding=”27px|0px|41px|0px” _builder_version=”3.0.47″ background_size=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;initial&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” background_position=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;top_left&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” background_repeat=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;repeat&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"”][et_pb_column type=”1_2″][et_pb_text _builder_version=”3.16.1″]<\/p>\n

Achtergrondinformatie over het project voor mostkoelers voor whisky<\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”3.16.1″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”]<\/p>\n

Een Schots bedrijf, wereldleider in de productie van whisky<\/b>, nam contact op met SACOME voor het ontwerpen en produceren van een koeler <\/b>van 250 m\u00b3\/u voor most (mostkoelers voor whisky)<\/b>.<\/p>\n

Het koelen van most<\/b> na maceratie<\/b> en v\u00f3\u00f3r het fermentatieproces<\/b> bij de productie van sterke drank of alcoholische dranken met een hoog alcoholpercentage is een essentieel onderdeel van het proces, aangezien bij hoge temperaturen het fermentatievermogen afneemt, er verlies van verdampte alcohol optreedt en het aroma afneemt.<\/p>\n

Daarom heeft ons technisch personeel zich volledig ingezet voor het ontwerp<\/b> van de mostkoelers voor whisky<\/b>, waarbij veel aandacht is besteed aan de speciale ontwerpvoorwaarden<\/b>, het hoge gehalte aan zwevende deeltjes<\/b> (korrels, stenen, stro…), de noodzaak van een nauwkeurige temperatuur<\/b> van de most bij de uitgang van de koeler<\/b> en de strikte reinigingsvoorwaarden<\/b> van de warmtewisselaar<\/b> na de productiecycli. Deze aspecten maken de buisvormige oplossing het meest geschikt.<\/p>\n

In de volgende paragrafen gaan we dieper in op ons ontwerp van buisvormige warmtewisselaars voor het koelen van most<\/b>, waarmee de belangrijkste distilleerderijen in Schotland werken.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″][et_pb_text _builder_version=”3.16.1″]<\/p>\n

De oplossing: warmtewisselaars met gegolfde buizen<\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”3.16.1″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”]<\/p>\n

Bij SACOME<\/b> hebben we een groot aantal warmtewisselaars met gegolfde buizen<\/b><\/a> ontworpen en geproduceerd voor de belangrijkste distilleerderijen<\/b> in Schotland<\/b> en in alle gevallen werken deze apparaten momenteel op volle capaciteit<\/b>.<\/p>\n

In dit specifieke project was het nodig om most<\/b> van 63 \u00baC tot 20 \u00baC te koelen als voorbereiding op de fermentatie onder verschillende bedrijfsomstandigheden. Het proces was verdeeld in 4 secties, afhankelijk van de vloeistof die werd gebruikt om het product te koelen (in dit geval torenwater, zoet water en koud water).<\/p>\n

Het systeem werkt in principe met de most<\/b> die door de binnenste gegolfde buizen<\/b> door de 4 secties stroomt, terwijl de bedrijfsvloeistof door de behuizing<\/b> van de buisvormige warmtewisselaars<\/b><\/a> stroomt. Het is belangrijk om te benadrukken dat het ontwerp het mogelijk maakt om de mantelzijde<\/b> van de secties 1, 3 en 4 aan te sluiten, met als doel alleen koud water te gebruiken als koelmiddel in seizoenen waarin de omgevingstemperatuur dit toelaat, wat een aanzienlijke kostenbesparing<\/b> oplevert.<\/p>\n

Bovendien moeten we de voordelen benadrukken van het gebruik van multibuiswarmtewisselaars met gegolfde buizen voor dit soort producten, aangezien de toename van de turbulentie leidt tot minder vervuiling, een hogere overdrachtssnelheid en een grotere homogeniteit van het product bij de uitgang van de koeler<\/b>.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”3.0.47″ background_size=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;initial&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” background_position=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;top_left&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” background_repeat=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;repeat&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"”][et_pb_column type=”1_3″][et_pb_image src=”https:\/\/www.sacome.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Placa-tubular-en-enfriadores-de-malta.jpg” alt=”Mostkoelers voor de productie van whisky” title_text=”Detail van buisplaat in mostkoelers” _builder_version=”3.16.1″ animation_duration=”500ms” animation_intensity_slide=”10%” animation_direction=”left” \/][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″][et_pb_image src=”https:\/\/www.sacome.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Inspeccion-de-los-equipos-en-fabrica.jpg” alt=”Warmtewisselaars voor het koelen van most bij de productie van whisky” title_text=”Inspectie van de mostkoelers in de fabriek van SACOME” _builder_version=”3.16.1″ animation_duration=”500ms” animation_intensity_slide=”10%” animation_direction=”left” \/][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″][et_pb_image src=”https:\/\/www.sacome.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Detalle-de-los-equipos-en-planta.jpg” alt=”Mostkoelers voor de productie van whisky” title_text=”Mostkoelers vervaardigd door SACOME, in de distilleerderij van de klant” _builder_version=”3.16.1″ animation_duration=”500ms” animation_intensity_slide=”10%” animation_direction=”left” \/][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section bb_built=”1″ fullwidth=”off” specialty=”off” prev_background_color=”#000000″ next_background_color=”#000000″][et_pb_row _builder_version=”3.0.47″ background_size=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;initial&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” background_position=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;top_left&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” background_repeat=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;repeat&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"”][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text _builder_version=”3.17.6″]<\/p>\n

Thermische berekeningen van mostkoelers voor whisky<\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”3.16.1″]<\/p>\n

Anderzijds hielden onze technici rekening met de bestaande beperking van de uitgangstemperatuur<\/b> van het zoetwater, aangezien dit water voor verschillende processen wordt gebruikt en het niet naleven van deze vereiste tot energieverlies zou leiden. Evenzo moet bij het ontwerp rekening worden gehouden met het feit dat de procesapparatuur<\/b> in productiecycli<\/b> van 30 tot 45 minuten moet werken. Om de 2 \u00e0 3 cycli moeten de binnenbuizen worden gereinigd met water van 85 \u00b0C en bovendien moet dit proces 2 \u00e0 3 keer per week worden herhaald met een warme reinigingsoplossing.<\/p>\n

Deze mostkoeler<\/b> is ontworpen voor het verwerken van debieten tussen 150 m\u00b3\/u en 250 m\u00b3\/u, waarbij uitgangstemperaturen tussen 20 \u00b0C en 22 \u00b0C worden bereikt. De debieten en temperaturen van de bedrijfsvloeistoffen vari\u00ebren ook (voor zoet water kan het debiet bijvoorbeeld vari\u00ebren tussen 120 m\u00b3\/u en 150 m\u00b3\/u met temperaturen tussen 5 \u00b0C en 19 \u00b0C).<\/p>\n

Opgemerkt moet worden dat deze variaties een grotere moeilijkheid inhouden voor de thermische berekeningen<\/b> (er werden meer dan 20 verschillende bedrijfsomstandigheden gecontroleerd). Uiteindelijk bestond de warmtewisselaar uit 16 multitubulaire modules die op een frame<\/b> waren gemonteerd, zodat ze gemakkelijk konden worden afgetapt<\/b> (er werd ook een systeem van aftapkleppen<\/b> toegevoegd). Een belangrijk aspect was het ontwerp van de uitbreidingsvoegen in de behuizing<\/b> van elke module, aangezien er vermoeiingsanalyses werden uitgevoerd voor een levensduur van 20 jaar.<\/b><\/p>\n

Voor de thermische berekeningen van de warmtewisselaar hebben we de nieuwste versie van HTRI gebruikt, een organisatie waarvan we sinds 1998 lid zijn. Het mechanische ontwerp van de apparatuur voldoet aan de BRITISH STANDARD 5500 Category 2<\/b> voor een ontwerpdruk van 16 barg.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section bb_built=”1″ _builder_version=”3.0.47″ custom_padding=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;0px|0px|3px|0px&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” prev_background_color=”#000000″ next_background_color=”#000000″][et_pb_row _builder_version=”3.0.47″ background_size=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;initial&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” background_position=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;top_left&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” background_repeat=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;repeat&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"”][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text _builder_version=”3.17.6″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” background_layout=”light” text_orientation=”left” border_style=”solid”]<\/p>\n

Proces: basisstappen in de productie van whisky<\/h2>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”3.0.47″ background_size=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;initial&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” background_position=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;top_left&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” background_repeat=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;repeat&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"”][et_pb_column type=”1_2″][et_pb_toggle title=”Voorbereiding” _builder_version=”3.0.63″]<\/p>\n

Voor de productie van whisky geven de belangrijkste distilleerderijen de voorkeur aan nieuwe soorten gerst die in Schotland worden geteeld, omdat deze veel zetmeel bevatten en weinig eiwitten. Zodra het graan gedroogd is, wordt het verzameld en opgeslagen om het product te drogen, voordat het vervolgens wordt gemout.<\/p>\n

[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=”Maceratie” _builder_version=”3.0.63″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”]<\/p>\n

De gemalen mout wordt in een ronde weekketel, een zogenaamde \u201cmash tun\u201d, geplaatst en met heet water gemengd, zodat de enzymen in de mout het zetmeel omzetten in een suikerhoudende vloeistof, most, die uit de ketel wordt verwijderd voor fermentatie. Het afvalmateriaal wordt hop genoemd.<\/p>\n

[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=”Fermentatie” _builder_version=”3.0.63″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”]<\/p>\n

De most wordt in grote vaten (gistingsvaten) gepompt, waar gist aan wordt toegevoegd. Door een krachtige gisting wordt de suiker omgezet in alcohol. De resulterende vloeistof wordt gegiste most of \u2018wash\u2019 genoemd.<\/p>\n

[\/et_pb_toggle][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″][et_pb_toggle title=”Distillatie” _builder_version=”3.0.63″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”]<\/p>\n

De most wordt tweemaal gedistilleerd in grote koperen ketels om \u2018high wines\u2019 of \u2018nieuwe whisky\u2019 te produceren. Bij de eerste distillatie in de ketels verdampt de alcohol en scheidt zich van het water, waardoor een vloeistof ontstaat die \u2018low wines\u2019 wordt genoemd. Dit distillaat wordt vervolgens overgebracht naar de \u2018low wines\u2019-ketels om brandewijn te produceren.<\/p>\n

[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=”Veroudering” _builder_version=”3.0.63″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”]<\/p>\n

Na de distillatie wordt aan de geproduceerde likeur of \u201chigh wine\u201d water toegevoegd en wordt deze gerijpt in vaten van wit eikenhout. De duur van de rijping kan vari\u00ebren, maar bedraagt over het algemeen tussen de 2 en 5 jaar, en kan oplopen tot 10 en 15 jaar.<\/p>\n

[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=”Botteling” _builder_version=”3.0.63″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”]<\/p>\n

Na de rijpingsfase wordt de whisky tot het gewenste alcoholpercentage teruggebracht door toevoeging van zacht water. Vervolgens wordt de whisky zorgvuldig gefilterd en met automatische machines gebotteld in flessen die worden verzegeld en ge\u00ebtiketteerd. Ten slotte worden de flessen verpakt voor verzending.<\/p>\n

[\/et_pb_toggle][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”3.0.63″][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text _builder_version=”3.17.6″ background_layout=”light” text_orientation=”left” border_style=”solid”]<\/p>\n

<\/h4>\n
\n

De buiskoeler is nodig tussen de maceratie- en fermentatiefase..<\/h4>\n<\/blockquote>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row][et_pb_column type=”1_3″][et_pb_divider _builder_version=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;3.0.63&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” divider_style=”solid” divider_position=”top” height=”10″ hide_on_mobile=”on” disabled_on=”on|on|off” color=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;#ffffff&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” show_divider=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;off&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” \/][et_pb_image _builder_version=”3.16.1″ src=”https:\/\/www.sacome.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Enfriador-de-mosto-para-produccion-de-whisky.jpg” alt=”Warmtewisselaars voor het koelen van most bij de productie van whisky” title_text=”Mostkoelers voor whisky” animation_duration=”500ms” animation_intensity_slide=”10%” animation_direction=”left” \/][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″][et_pb_text _builder_version=”3.17.6″]<\/p>\n