{"id":43433,"date":"2026-08-21T11:49:40","date_gmt":"2026-08-21T09:49:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sacome.com\/applicazioni-alimentari-selezionate-con-criterio\/"},"modified":"2026-08-21T11:49:40","modified_gmt":"2026-08-21T09:49:40","slug":"applicazioni-alimentari-selezionate-con-criterio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sacome.com\/it\/applicazioni-alimentari-selezionate-con-criterio\/","title":{"rendered":"Aplicaciones alimentarios con criterio"},"content":{"rendered":"

Pastorizzazione di un dessert vegetale con scambiatori ad anello ad alta pressione.<\/em><\/i><\/p>\n

L\u2019esperienza maturata da SACOME nelle applicazioni alimentari consente di affrontare con competenza processi molto diversi tra loro, specialmente quando il prodotto e le condizioni di lavoro richiedono una soluzione specifica.<\/p>\n

Un esempio recente \u00e8 la fornitura di un telaio con 14 scambiatori tubolari ad anello ad alta pressione<\/b> per la pastorizzazione di 4.000 l\/h di un dessert vegetale<\/b>.<\/p>\n

In questo tipo di prodotto, la viscosit\u00e0 \u00e8 un fattore decisivo nella scelta della tecnologia di scambio. Per questo motivo, gli scambiatori ad anello risultano particolarmente adatti a questa applicazione. La loro progettazione, tuttavia, richiede conoscenze tecniche specifiche, poich\u00e9 i metodi di calcolo che la regolano differiscono da quelli utilizzati in altri modelli tubolari.<\/p>\n

A ci\u00f2 si aggiunge un aspetto meccanico particolarmente rilevante. Trattandosi di un progetto con tubi concentrici, alcuni dei quali funzionanti a pressione esterna, \u00e8 necessario effettuare un calcolo dettagliato per evitare il collasso dei tubi durante il funzionamento.<\/p>\n

In questo progetto, la pressione di progetto sul lato prodotto era particolarmente elevata, pertanto il team tecnico di SACOME ha selezionato il modello S-TF40AH-D<\/b><\/a>, sviluppato per applicazioni sanitarie ad alta pressione con spazio anulare. Alcuni dei tubi interni sono stati realizzati con uno spessore maggiore e l\u2019intero canale del prodotto \u00e8 stato lucidato per raggiungere la rugosit\u00e0 richiesta nelle applicazioni alimentari.<\/p>\n

Questa fornitura riflette bene una parte importante del lavoro di SACOME nel settore alimentare: scegliere la geometria adeguata, definire il comportamento meccanico dell\u2019apparecchiatura e adattare ogni progetto alle condizioni reali del prodotto e del processo.<\/p>\n

Maggiori informazioni sulla nostra <\/b>Linea Sanitaria<\/b><\/a> e su questo modello sul sito web di <\/b>SACOME<\/b><\/a>.<\/b><\/p>\n

\"Intercambiador<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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