{"id":36494,"date":"2017-09-10T08:33:30","date_gmt":"2017-09-10T06:33:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sacome.com\/sistema-processo-rivalutazione-rifiuti-carnici\/"},"modified":"2025-10-01T10:44:36","modified_gmt":"2025-10-01T08:44:36","slug":"sistema-processo-rivalutazione-rifiuti-carnici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sacome.com\/it\/sistema-processo-rivalutazione-rifiuti-carnici\/","title":{"rendered":"Sistema di processo per la rivalorizzazione dei residui di carne"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section bb_built=”1″ admin_label=”section” background_image=”https:\/\/www.sacome.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Intercambiadores-tubulares-para-revalorizacion-de-residuos-de-matadero.jpg” parallax=”on” _builder_version=”3.0.63″ next_background_color=”#ffffff”][et_pb_row admin_label=”row” custom_padding=”30px|0px|0px|0px” background_position=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;top_left&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” background_repeat=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;repeat&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” background_size=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;initial&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"”][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_blurb admin_label=”Blurb” animation=”bottom” text_orientation=”center” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” background_size=”initial” _builder_version=”3.0.63″ url_new_window=”off” use_icon=”off” use_circle=”off” use_circle_border=”off” icon_placement=”top” use_icon_font_size=”off” background_layout=”light” border_style=”solid” image_max_width=”100%” \/][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”row” custom_padding=”0px|0px|0px|0px” background_position=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;top_left&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” background_repeat=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;repeat&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” background_size=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;initial&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"”][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text admin_label=”Text” background_layout=”dark” text_orientation=”center” _builder_version=”3.0.63″ border_style=”solid” background_color=”rgba(53,120,155,0.66)” module_alignment=”center”]<\/p>\n

Scambiatori di calore tubolari per la valorizzazione dei rifiuti di macellazione<\/h2>\n

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Antecedenti del sistema di processo per la rivalutazione dei rifiuti di carne<\/h2>\n

 <\/p>\n

Un macello di pollame<\/b> situato in Germania ha contattato SACOME<\/b> per effettuare un processo di rivalutazione dei rifiuti di carne<\/b> del suo impianto.<\/p>\n

Questo macello lavora principalmente carne di pollo<\/b>, tagliandola e confezionandola per il consumo umano, essendo l’intero processo completamente automatizzato<\/b>. Lo stabilimento impiega circa 200 dipendenti e lavora tra i 65.000 e i 125.000 polli al giorno.<\/p>\n

Per il cliente, la grande quantit\u00e0 di rifiuti animali<\/b> generati rappresentava un problema, finch\u00e9 non ha deciso di studiare come utilizzarli. Pertanto, ha scelto di trattare i rifiuti<\/b>, sminuzzandoli e raffreddandoli, al fine di venderli come alimenti per animali<\/b>. In questo modo, il cliente non solo trova una soluzione al problema dei rifiuti generati<\/b>, ma riesce anche a dare loro un valore aggiunto<\/b>, ottenendone un beneficio economico<\/b>.<\/p>\n

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La soluzione proposta: scambiatori di calore tubolari per il riciclaggio dei rifiuti di carne<\/h2>\n

 <\/p>\n

Per rendere possibile il processo di riciclaggio dei rifiuti<\/b> richiesto dal cliente, SACOME ha<\/b> fornito un sistema completo \u201cchiavi in mano\u201d<\/b>, la cui fornitura comprende:<\/p>\n

    \n
  • Sezione di trattamento termico<\/b> per il raffreddamento con scambiatori di calore tubolari<\/b>.<\/li>\n
  • Valvole di<\/b> prodotti automatiche e<\/b> con connessioni flangiate.<\/li>\n
  • Sistema CIP<\/b>, montato su telaio.<\/li>\n
  • Pannello di regolazione e controllo<\/b>, con PLC SIEMENS S7-300.<\/li>\n
  • Trasporto fino<\/b> agli impianti del cliente.<\/li>\n
  • Messa in servizio<\/b>, effettuata con il resto dell’impianto in pieno funzionamento.<\/li>\n
  • Formazione degli<\/b> operatori della macellazione per il corretto utilizzo dell’impianto.<\/li>\n<\/ul>\n

    [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text _builder_version=”3.16.1″]<\/p>\n

    SACOME fornisce impianti di processo \u201cchiavi in mano\u201d, comprese le apparecchiature di scambio termico, la regolazione, la messa in servizio e la formazione del personale.<\/strong><\/b><\/p><\/blockquote>\n

    [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_padding=”12px|0px|27px|0px” background_position=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;top_left&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” background_repeat=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;repeat&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” background_size=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;initial&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"”][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_divider color=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;#35789b&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” _builder_version=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;3.0.63&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” divider_style=”solid” divider_position=”top” hide_on_mobile=”on” show_divider=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;on&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” disabled_on=”on|on|off” \/][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section bb_built=”1″ admin_label=”section” custom_padding=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;0px|0px|0px|0px&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” prev_background_color=”#000000″ next_background_color=”#000000″][et_pb_row admin_label=”row” custom_padding=”0px|0px|0px|0px” background_position=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;top_left&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” background_repeat=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;repeat&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” background_size=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;initial&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"”][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text _builder_version=”3.16.1″ background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” background_size=”initial”]<\/p>\n

    Descrizione del processo di rivalorizzazione dei rifiuti di carne<\/h2>\n

     <\/p>\n

    L’impianto di processo<\/b> fornito da SACOME S.p.A.<\/b> ha inizialmente lo scopo di raffreddare<\/b> 1.800 kg\/h di rifiuti sminuzzati<\/b> di pollame<\/b> per la loro trasformazione in un prodotto rivalorizzato<\/b>, adatto al consumo di altri animali. Questa capacit\u00e0 \u00e8 stata successivamente aumentata a 5.000 kg\/h.<\/p>\n

    Il processo di raffreddamento<\/b> garantisce la conservazione del prodotto<\/b> in condizioni ottimali durante il trasporto alle installazioni dei clienti. La carne macinata<\/b> entra nell’impianto a 30 \u00baC e viene raffreddata fino a 5\/10 \u00baC, temperatura alla quale viene immagazzinata per il successivo trasporto refrigerato.<\/p>\n

    Il cliente ha inoltre richiesto la fornitura del sistema di pulizia CIP<\/b> per la pulizia automatizzata della linea<\/b> di prodotti, nonch\u00e9 di componenti aggiuntivi, con l’intero sistema montato su un telaio compatto<\/b>.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Il processo di raffreddamento \u00e8 fondamentale per preservare le caratteristiche del residuo riciclato, in vista del suo trasporto fino ai punti di consumo.<\/strong><\/b><\/p><\/blockquote>\n

    [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section bb_built=”1″ custom_padding=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;0px|0px|54px|0px&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” _builder_version=”3.0.63″ prev_background_color=”#000000″ next_background_color=”#000000″][et_pb_row custom_padding=”33px|0px|0px|0px” background_position=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;top_left&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” background_repeat=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;repeat&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"” background_size=”"&quot;&amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;initial&amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;amp;quot;&amp;amp;amp;quot;&amp;amp;quot;&amp;quot;&quot;"”][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text _builder_version=”3.16.1″ background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” background_size=”initial”]<\/p>\n

    Specifiche di prodotto nella rivalorizzazione dei rifiuti di carne<\/h2>\n

    Il prodotto da lavorare e trattare nell’impianto di processo<\/b> \u00e8 una miscela eterogenea di rifiuti di carne<\/b>, composta da teste, zampe, ali e ossa e intestini tagliati di diversi tipi di pollame<\/b>, principalmente tacchino, pollo e oca<\/b>.<\/p>\n

     <\/p>\n

    \"Intercambiadores<\/p>\n

    Pertanto, per la progettazione termica dell’impianto di processo<\/b><\/a> \u00e8 essenziale determinare adeguatamente le propriet\u00e0 fisiche del prodotto<\/b><\/a>: densit\u00e0,<\/b> calore specifico,<\/b> conducibilit\u00e0 termica<\/b> e viscosit\u00e0<\/b>. Data l’impossibilit\u00e0 di conoscere a priori tali propriet\u00e0 (principalmente le curve di viscosit\u00e0 in funzione della temperatura), sono stati effettuati diversi test di pompaggio<\/b> in situ<\/i>, in un’installazione gi\u00e0 esistente.<\/p>\n

    Sulla base di questi test, le propriet\u00e0 fisiche<\/b> sono state concordate con il cliente, in base all’esperienza degli ingegneri del dipartimento tecnico di SACOME per questo tipo di applicazioni.<\/p>\n

    SACOME dispone di un ampio database delle propriet\u00e0 fisiche di diversi tipi di rifiuti di carne, che garantisce una progettazione termica ottimale degli impianti di processo.<\/strong><\/b><\/p><\/blockquote>\n

    [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section bb_built=”1″ fullwidth=”off” specialty=”off” prev_background_color=”#000000″ next_background_color=”#000000″][et_pb_row][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text _builder_version=”3.16.1″]<\/p>\n

    Progettazione di scambiatori di calore tubolari per il recupero di scarti di carne<\/h2>\n

     <\/p>\n

    Per questo progetto abbiamo fornito il nostro scambiatore di calore tubolare S-TF20-I<\/b><\/a>, le cui caratteristiche principali sono descritte di seguito:<\/p>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_toggle title=”Geometria monotubolare” _builder_version=”3.0.63″ open=”off” border_style=”solid”]<\/p>\n

    Il nostro scambiatore di calore tubolare <\/span><\/b>S-TF20-I<\/b><\/a> <\/b>\u00e8 costituito da 2 tubi concentrici (geometria monotubolare) in cui il residuo scorre attraverso il tubo interno e il fluido refrigerante circola nella corona anulare. Questa progettazione di scambiatore di calore tubolare, che fa parte della nostra Linea Sanitaria,<\/b><\/span> <\/a>\u00e8 uno scambiatore di calore ideale per evitare l’ostruzione delle apparecchiature, dato l’alto contenuto di solidi e le grandi dimensioni dei solidi presenti nel prodotto.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Intercambiador de calor de tubo en tubo sanitario S-TF20-I | SACOME<\/a><\/p><\/blockquote>\n