{"id":36149,"date":"2025-03-20T10:11:45","date_gmt":"2025-03-20T09:11:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sacome.com\/trattamento-termico-uovo\/"},"modified":"2025-03-20T10:11:45","modified_gmt":"2025-03-20T09:11:45","slug":"trattamento-termico-uovo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.sacome.com\/it\/trattamento-termico-uovo\/","title":{"rendered":"Uovo"},"content":{"rendered":"

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Uova e ovoprodotti<\/h1>\n

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\nLe tecniche di trattamento termico<\/b> per le uova lavorate<\/b> sono ben note; ma noi di SACOME siamo ben consapevoli che queste tecniche di trattamento termico devono essere applicate con particolare attenzione.<\/p>\n

Per raggiungere l’obiettivo di prolungare la vita utile dell’uovo liquido e dei suoi derivati<\/b> (come il tuorlo e l’albume), la chiave dell’intero processo \u00e8 la pastorizzazione<\/b>.<\/p>\n

I tempi di trattamento termico<\/b> pi\u00f9 brevi raggiunti dai nostri \u00a0scambiatori di calore a tubo corrugato<\/strong><\/a><\/span>, grazie alla maggiore capacit\u00e0 di miscelazione sul lato tubi, aiutano a preservare le propriet\u00e0 nutritive e organolettiche dell’uovo (sapore, aroma, odore, consistenza e colore).<\/p>\n

In questo modo possiamo ottenere prodotti completamente naturali (come uova intere, tuorli d’uovo con o senza sale, albume d’uovo) in cui non si \u00e8 verificato alcun tipo di degradazione.
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Possiamo aiutarla in qualcosa? Il nostro reparto tecnico le fornir\u00e0 il supporto necessario.<\/h3>\n

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