{"id":43431,"date":"2026-08-21T11:46:02","date_gmt":"2026-08-21T09:46:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sacome.com\/applications-alimentaires-responsables\/"},"modified":"2026-08-21T11:46:02","modified_gmt":"2026-08-21T09:46:02","slug":"applications-alimentaires-responsables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sacome.com\/fr\/applications-alimentaires-responsables\/","title":{"rendered":"Des applications alimentaires bien pens\u00e9es"},"content":{"rendered":"

Pasteurisation d’un dessert v\u00e9g\u00e9tal \u00e0 l’aide d’\u00e9changeurs \u00e0 espace annulaire haute pression.<\/em><\/i><\/p>\n

L’exp\u00e9rience acquise par SACOME dans le domaine des applications alimentaires permet d’aborder avec discernement des proc\u00e9d\u00e9s tr\u00e8s vari\u00e9s, notamment lorsque le produit et les conditions de travail exigent une solution sp\u00e9cifique.<\/p>\n

Un exemple r\u00e9cent est la fourniture d\u2019un ch\u00e2ssis \u00e9quip\u00e9 de 14 \u00e9changeurs tubulaires \u00e0 espace annulaire haute pression<\/b> pour la pasteurisation de 4 000 l\/h d\u2019un dessert v\u00e9g\u00e9tal<\/b>.<\/p>\n

Pour ce type de produit, la viscosit\u00e9 est un facteur d\u00e9cisif dans le choix de la technologie d\u2019\u00e9change. C\u2019est pourquoi les \u00e9changeurs \u00e0 espace annulaire sont particuli\u00e8rement adapt\u00e9s \u00e0 cette application. Leur conception exige toutefois des connaissances techniques sp\u00e9cifiques, car les m\u00e9thodes de calcul qui la r\u00e9gissent diff\u00e8rent de celles utilis\u00e9es pour d\u2019autres mod\u00e8les tubulaires.<\/p>\n

\u00c0 cela s\u2019ajoute un aspect m\u00e9canique particuli\u00e8rement important. S\u2019agissant d\u2019une conception \u00e0 tubes concentriques, dont certains fonctionnent sous pression externe, il est n\u00e9cessaire de r\u00e9aliser un calcul d\u00e9taill\u00e9 pour \u00e9viter l\u2019effondrement des tubes pendant le fonctionnement.<\/p>\n

Dans ce projet, la pression de conception c\u00f4t\u00e9 produit \u00e9tait particuli\u00e8rement exigeante ; c\u2019est pourquoi l\u2019\u00e9quipe technique de SACOME a s\u00e9lectionn\u00e9 le mod\u00e8le S-TF40AH-D<\/b><\/a>, d\u00e9velopp\u00e9 pour les applications sanitaires \u00e0 espace annulaire sous haute pression. Certains des tubes int\u00e9rieurs ont \u00e9t\u00e9 fabriqu\u00e9s avec une \u00e9paisseur importante et l\u2019ensemble du canal de produit a \u00e9t\u00e9 poli afin d\u2019atteindre la rugosit\u00e9 requise dans les applications alimentaires.<\/p>\n

Cette fourniture illustre bien une partie importante du travail de SACOME dans le secteur alimentaire : choisir la g\u00e9om\u00e9trie ad\u00e9quate, d\u00e9terminer le comportement m\u00e9canique de l\u2019\u00e9quipement et adapter chaque conception aux conditions r\u00e9elles du produit et du processus.<\/p>\n

Pour plus d\u2019informations sur notre <\/b>gamme sanitaire<\/b><\/a> et ce mod\u00e8le, consultez le site web de <\/b>SACOME<\/b><\/a>.<\/b><\/p>\n

\"Intercambiador<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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