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SACOME a r\u00e9cemment fourni un \u00e9changeur de chaleur pour le chauffage du lait concentr\u00e9 avec un extrait sec de 45%, pour une capacit\u00e9 de production flexible comprise entre 3.000 et 6.000 kg\/h.<\/p>\n
Pour un produit d’une telle consistance, la solution la plus performante est un \u00e9changeur de chaleur \u00e0 espace annulaire ; dans ce cas, parmi les diff\u00e9rentes alternatives offertes par notre gamme d’\u00e9changeurs de chaleur tubulaires, nous recommandons \u00e0 notre client un \u00e9changeur de chaleur S-TF40R-D, un \u00e9changeur de chaleur \u00e0 espace annulaire, avec tube int\u00e9rieur amovible et entr\u00e9e radiale du produit.<\/p>\n
Afin de pr\u00e9server au mieux les caract\u00e9ristiques organoleptiques de ce produit laitier, notre client avait besoin que le deltaT (ou diff\u00e9rence de temp\u00e9rature entre l’eau chaude et la temp\u00e9rature de pasteurisation du concentr\u00e9) soit inf\u00e9rieur \u00e0 2\u00b0C. Nos techniciens ont donc tenu compte de ce param\u00e8tre lors du dimensionnement de l’\u00e9changeur de chaleur et de la zone d’\u00e9change n\u00e9cessaire.<\/p>\n
De plus, l’\u00e9changeur de chaleur tubulaire fourni, comme tous les \u00e9quipements de notre gamme d’\u00e9changeurs de chaleur \u00e0 espace annulaire, est enti\u00e8rement d\u00e9montable, ce qui facilitera grandement l’inspection et le nettoyage pour notre client.<\/p>\n
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