{"id":38735,"date":"2025-08-17T09:58:22","date_gmt":"2025-08-17T07:58:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sacome.com\/warmebehandlung-von-eiern\/"},"modified":"2025-08-17T09:58:22","modified_gmt":"2025-08-17T07:58:22","slug":"warmebehandlung-von-eiern","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.sacome.com\/de\/warmebehandlung-von-eiern\/","title":{"rendered":"Ei"},"content":{"rendered":"

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Eier und Eiprodukte<\/h1>\n

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Die Techniken der W\u00e4rmebehandlung<\/b> f\u00fcr verarbeitete Eier<\/b> sind allgemein bekannt, aber wir bei SACOME sind uns bewusst, dass diese W\u00e4rmebehandlungstechniken mit besonderer Sorgfalt angewendet werden m\u00fcssen.<\/p>\n

Um das Ziel der Verl\u00e4ngerung der Haltbarkeit von Fl\u00fcssigeiern und deren Derivaten<\/b> (wie Eigelb und Eiwei\u00df) zu erreichen, ist die Pasteurisierung<\/b> der Schl\u00fcssel zum gesamten Prozess.<\/p>\n

Die k\u00fcrzeren W\u00e4rmebehandlungszeiten<\/b>, die mit unseren Wellrohr-W\u00e4rmetauschern<\/b><\/a> aufgrund der h\u00f6heren Mischleistung auf der Rohrseite erreicht werden, tragen dazu bei, die ern\u00e4hrungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften des Eies (Geschmack, Aroma, Geruch, Textur und Farbe) zu erhalten.<\/p>\n

Auf diese Weise erhalten wir vollkommen nat\u00fcrliche Produkte (wie Vollei, Eigelb mit oder ohne Salz, Eiwei\u00df), die keinerlei Qualit\u00e4tsverlust aufweisen.<\/p>\n

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K\u00f6nnen wir Ihnen helfen? Unser technischer Kundendienst steht Ihnen gerne zur Verf\u00fcgung.<\/h3>\n

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